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もやしたっぷり☆和風餡かけ焼きそば
by るるおか
たっぷりもやしでボリュームUP☆ 給料日前にはお財布にも優しい…。
コツ、ポイント
麺に絡ませるので少し濃いめの味付けです。 お好みでお醤油を減らし、⑤の工程で足りなければ醤油もしくは塩で味を整えて下さい(^-^) ピリ辛のお好きな方は④の工程で輪切り唐辛子を少々加えて炒めてもいいかと思います。
材料
(1人分)
焼きそば
1人前
もやし
125g(2分の1袋)
豚ひき肉
50g
酒
大さじ1
生姜
2分の1かけ
小口ネギ
適量
■
餡
だし汁
150ml
味醂
小さじ2
醤油
大さじ1.5
オイスターソース
大さじ0.5
塩胡椒
少々
■
水溶き片栗粉
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
このレシピの生い立ち
安売り焼きそばでランチ♪ソースが付いてないので、ひき肉でともやしで餡を作りました
1.
生姜は微塵切り、ひき肉は酒をまぶして軽くほぐしておく。 餡の材料を合わせておく。 片栗粉を水で溶いておく。
2.
焼きそばをほぐしてフライパンで炒め、フライ返しなどでフライパンに押し付けカリカリに焼く。
3.
仮カリカリ好きな方は両面カリカリに焼いてください。焼けたらお皿で待機。
4.
フライパンにごま油を引き生姜、ひき肉を炒めて、火が通ったらもやしを加えてさっと炒める。
5.
餡の材料を入れ一煮立たせ、塩胡椒で味を調える。 水溶き片栗粉を入れてひと煮立ちさせ、とろみをつけ出来上がり。
6.
餡を焼きそばの上にかけ、小口ネギをトッピングして出来上がり。 H25.3.30トップ画像&分量変更しました。
https://cookpad.com/recipe/1478243
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