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アイスでチョココーヒケーキ
by 幸せまちこ
チョコアイスとコーヒーの組合せ!混ぜて冷やすだけで二層に分かれる。とろけそうでなめらか〜
コツ、ポイント
●カステラはしっとりしてるからぎゅぎゅっと押さえるだけで底になる●ムースにするときはメレンゲと同じくらいとろみをつけると全体に混ざりやすい●カステラ無しで器に入れると簡単
材料
(15cm丸型)
スーパーカップチョコ味
1個(200ml)
濃いめのコーヒー
200cc
卵黄
1個
●粉ゼラチン
5g
●水
大2
☆砂糖
30g
☆卵白
1個分
カステラ
2切れ
このレシピの生い立ち
冷たくてぷるるんおやつを手軽に作りたくて ★アイスでシリーズ⑫★
1.
●水にゼラチンをふり入れふやかす。 型にクッキングシートやラップをかぶせてカステラをちぎってギュッと押さえて底を作る
2.
濃いめのコーヒーを作って【1】のゼラチンを入れて溶かす。
3.
【2】のコーヒーゼリーから50cc飾り用にとっておく 残りの150ccの方にアイスを入れて混ぜて溶かす。卵黄も混ぜる
4.
☆の卵白を泡立て砂糖を3回に分けてメレンゲを作っておく
5.
【3】を氷水にあてボウルのまわりに少しとろみがつくまで冷やす。氷水からはずす(とろみがつきすぎると二層にならないから)
6.
少しだけとろみがついたらメレンゲを半分入れて泡立て器でぐるぐる混ぜる。 残りのメレンゲもぐるぐる混ぜる。
7.
【1】の型に入れて、冷蔵庫で冷やす。 表面が固まったら コーヒーゼリーを上に流して再び冷やす
8.
☆【6】でメレンゲと合わせるときはボウルのふち以外はまだ水っぽい状態です。(これで二層になる)
9.
☆【5】の氷水で冷やすとき全体にメレンゲくらいとろみをつけてメレンゲとあわせやすくすると二層にならずムースになるよ
10.
☆二層にしたい場合氷水で冷やしすぎない
https://cookpad.com/recipe/1478693
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