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冷やしラーメン始めました。
by 流
シャキシャキ野菜とつめたぁ~ぃラーメン♪
コツ、ポイント
炒めすぎ・ゆですぎ注意
材料
(2人分)
麺
2玉
胡瓜
1本
豚肉
50g
ウェイパー
大匙2
塩コショウ
適宜
水(スープ用)
800cc
もやし
1袋
ごま油
小匙1
ラー油
大匙1
氷
お好みで
七味
お好きな方はどぉぞ
このレシピの生い立ち
つめた~くのど越しの良いラーメンを
1.
麺をボイルします
2.
ウェイパーを水に加えて沸騰させ
3.
アクをとり、塩コショウで調味ししっかり冷やしておく
4.
麺を上げる前に
5.
もやしを加えて一緒にボイル20秒程度
6.
流水でしっかり冷やして水気を切っておく
7.
胡瓜を
8.
5mm程度にカットし
9.
同じくらいにカットした豚肉とごま油で炒め
10.
かるく塩と胡椒で調味
11.
仕上げにラー油をからめる
12.
スープを注ぎ
13.
具と氷をトッピング
https://cookpad.com/recipe/1478700
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