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鶏のマレンゴ風 ~「MONSTER」より~
by のぎへん
いわゆる「鶏のトマト煮込み」。かなり省略してあります。漫画では「若鶏のマレンゴ風」となっています。
コツ、ポイント
大皿にご飯と一緒によそっても美味しいです。辻調レシピによると薄切りパンをハートにカットしてクルトンにしたものやフライドエッグ、あるいはザリガニなんかを添えたりしています。
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
にんにく
1片
玉ねぎ
1個
マッシュルームかエリンギ
1パック
トマト缶
2/3缶
コンソメキューブ
1個
塩コショウ
少々
ワインか日本酒
適量
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
漫画「MONSTER」の中の一編でこの料理を戸外で囲むシーンがあります。それが非常に美味しそうだったので。しかし本格的に作るには色々手間なので簡略しました。
1.
肉を4等分にして塩コショウし、フライパン(テフロン系)に皮を下にして並べてこんがり裏表を焼く。脂が出てくると四方に飛ぶのでフタをしながら焼いたほうがよい。 焼けたらいったん取り出しておく。
2.
そのままのフライパンにスライスしたにんにく、エリンギ、みじん切りにした玉ねぎを入れて炒める。
3.
トマト2/3缶とコンソメキューブとワインを入れて軽く炒め、塩コショウで味を調え、焼きあがった1を入れてしばらく煮て多少煮詰まったらできあがり。しあげにパセリを散らす。
https://cookpad.com/recipe/147940
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