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我が家の定番!ゆくカレー
by こぶたのゆく
食べた人が「今まで食べた家のカレーでいちばん美味しい!」と言ってくれる、我が家定番のカレーです♥
コツ、ポイント
お肉は、手羽元や牛すじでも美味しいです。 林檎と玉ねぎのおかげで甘いため、ルウは辛口がよく合います。 (わたしは2種類を混ぜて作っています。) にんにくの量がポイントなのでたっぷりと! ※よく聞かれるので追加。にんにくはまるまる1個です!
材料
(10皿分)
鶏もも肉
1枚
にんにく
2/3個~丸1個
a 酒
大さじ1
a 醤油
小さじ1
a 塩胡椒
適量
片栗粉
大さじ1.5
玉ねぎ
2個
林檎
1個
人参
中1本
じゃがいも
2個
きのこ(しめじ、エリンギなど)
お好みで
ローリエ
1枚
水
700〜850cc
カレールウ(辛口)
1箱
このレシピの生い立ち
作ってすぐにどろっとした2日目カレーが食べたくて。にんにく好きにはたまりません!
1.
鶏もも肉は大きめに切り、aの調味料を全て揉み込み、しばらくおく。
2.
人参、じゃがいも、きのこは食べやすい大きさに切り、じゃがいもは水にさらす。にんにくは厚めにスライスする。
3.
玉ねぎ、林檎(芯・種はとり、皮はそのままでOK)は適当に切り、フードプロセッサーでピューレ状にする。
4.
フライパンにオリーブオイル(分量外)を入れ、弱火でじっくりにんにくを炒める。
5.
香りが出てきたら、片栗粉を揉み込んだ1を入れ、両面焼き色がつくまで焼く。(完全に火が通らなくても大丈夫)
6.
圧力鍋に、2、3、5、水、ローリエを入れ、蓋をして中火で煮込む。圧力がかかれば弱火にして10分煮込み、火を止める。
7.
ローリエを取り除き、カレールウを割り入れ溶かす。再度、弱火で5~10分煮込む。
8.
お好みでカルダモンやガラムマサラを投入。
https://cookpad.com/recipe/1479918
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