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風味豊かな菜っ葉ご飯
by ちっちー1
懐かしい味の菜っ葉ご飯を、ミョウガとショウガでアッサリサッパリと仕上げました。暑い夏に食の進む一品です。
コツ、ポイント
大根菜の味付けは、ご飯に混ぜ合わせることを考えて、少し濃い目にした方がいいです。それと、ご飯もいつもよりも硬めに炊かないと、大根菜の水気があるので、ベチャベチャになってしまいます。なるべく大根菜を炒める時は水分を飛ばすようにしましょう。
材料
(4人分)
ご飯4合分
大根菜1わ
油揚げ1枚
ミョウガ2つ
新ショウガ1片
塩小さじ2
ごま油大さじ1
醤油小さじ2
七味唐辛子少々
ホンダシ小さじ1
■
ゴマ小さじ2
このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた大根菜の混ぜご飯を、旬の味のミョウガとショウガで風味豊かにアレンジしました。
1.
ご飯は普通よりも硬めに炊いておく。
2.
フライパンにごま油をひき、温まったら小口切りにした大根菜と薄切りにした油揚げを炒める。
3.
大根菜がしんなりしてきたら、塩・ホンダシで味付けをして、水分がなくなるまで炒める。
4.
味を見て、お醤油を回し掛けて混ぜ合わせる。
5.
最後に七味唐辛子をお好みで振り掛ける。
6.
炊き上がったご飯に、炒めた大根菜を入れてよく混ぜ合わせる。
7.
更に、千切りにしたミョウガとみじん切りにした新ショウガ、ゴマを混ぜ合わせたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1480038
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