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じゃが芋の明太バター炒め
by もこデリ
明太バター最強。大葉がいい感じ。
コツ、ポイント
じゃが芋のしゃっきり感が残るように強火でさっと炒めること。 明太子はレアな部分が残った方が美味しいです。
材料
(2人分)
じゃが芋
150g(でっかいの一個)
◇バター
5g
◇サラダ油
小さじ1
●明太子
30g
●酒
小さじ1
バター(仕上げ用)
5g
醤油
少々
黒胡椒
たっぷり
大葉
3枚ほど(多いほど美味しい)
もみ海苔
適量
このレシピの生い立ち
夫婦揃ってあまり得意ではないじゃが芋を、大好きな明太子でごまかしてみる。
1.
じゃが芋は皮をむき千切りにし、水が透明になるまで水にさらす。 ●を合わせておく。 大葉は千切りにして、水にはなっておく。
2.
フライパンに◇を合わせて入れて、弱火でバターが焦げないように溶かす。
3.
バターが溶けたら、よく水気を切ったじゃが芋を加えて強火で炒める。
4.
じゃが芋が透き通ってきたら、合わせておいた●を加えてざっと炒める。仕上げ用のバターを加え、鍋肌に醤油を一回しする。
5.
明太子に完全に火が入る前にすぐに皿に盛り付ける。黒胡椒をたっぷりと挽いて、もみ海苔と大葉を散らす。
https://cookpad.com/recipe/1480299
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