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絶品たれの☆ねぎとろ丼
by あさこぽ
これからずっとこの「たれ」で・・・ (o^-^o)
コツ、ポイント
「たれ」は作りやすい量なので、3人分くらいあります。 小さい鍋がないときは倍量でつくり、余ったら納豆や豆腐、味噌汁にたらしてもおいしいです。調味料として炒め物や煮物にも。エノキ炒めはおススメです☆ 「たれ」は煮詰めないようにします。
材料
(2人分)
まぐろのすきみ(ねぎとろ用まぐろ)
150~200グラム(お好みで食べる分)
もちろん炊きたてごはん
お好みで!
万能ネギ
4本
海苔
適量
わさび
適量
☆醤油
50CC
☆みりん
大さじ2
☆花かつお
ひとつかみ
☆卵の黄身
1個分
このレシピの生い立ち
実家のねぎとろ丼のたれがおいしいので、母に教えてもらいました。分量は少しアレンジしました。
1.
たれをつくります。 鍋に醤油、みりん、かつお節を入れて弱火で火にかける。 かつお節はたっぶりがよいです。
2.
すぐにグツグツしてきます。しばらくしたら、火を止めて冷まします。冷めたらかつお節を取り除きます。 土佐醤油が出来ました。
3.
ボールに卵の黄身を溶き、2の冷めた土佐醤油を少しずつ入れてよく混ぜます。 これで「たれ」完成!
4.
まぐろのすきみを皿に盛ります。 万能ネギを小口切り、海苔をキッチンハサミで細く切って準備万端。
5.
食べる時に自分で盛ってね☆ ご飯、まぐろ、万能ネギを盛り、タレをかけて、海苔をトップに。お好みでわさびをたれに溶いても。
https://cookpad.com/recipe/1481028
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