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✽ふっくら和風おろしハンバーグ✽
by *runmama*
2014.9.5 100人話題入り感謝 大根おろしでさっぱりいただきます。 美味しいよ~♬
コツ、ポイント
*ハンバーグに竹串をさして、肉汁が透明なら焼けてるサインです^^
材料
(4個分)
合挽肉
400g
玉ねぎみじん切り(細かめ)
1/2個分
〇卵
1個
〇あらびき黒胡椒
適量
〇塩
小さじ1/2
〇ナツメグ
小さじ1/3
〇パン粉
大さじ4
〇牛乳
大さじ2
■
ソース
水
100cc
料理酒
50cc
こいくち醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
おろし生姜
チューブ出し2cm
水溶き片栗粉(片栗粉1:水2)
適量
★大葉やねぎ
適量
★大根おろし
適量
このレシピの生い立ち
わが家の和風ハンバーグです。家族に大好評~ *めんどくさい工程ははぶきました笑
1.
ボールに合挽肉、みじん切りした玉ねぎ、〇を入れて捏ねる。 白っぽくなるまで、捏ねます。
2.
小さめの鍋にソースの材料を入れて煮る。 水溶き片栗粉でとろみをつける。
3.
パテを4等分にして丸め、よく空気を抜く。形を調えたら、フライパンに並べて強火で両面に焦げ目をつける。
4.
お皿に盛り付け、大根おろし、大葉やネギをのせてソースをかけたら完成。
5.
弱めの火加減で蓋をして蒸し焼きにする。中までしっかり火を通す。 竹串をさして 透明の肉汁ならオッケー。
https://cookpad.com/recipe/1481203
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