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揚げ鶏だんご
by パティシエママ
鶏のひき肉で作った柔らかい揚げ団子
コツ、ポイント
たれは照り焼き味にしてもおいしいと思う。
材料
(作りやすい量)
鶏ひき肉
300g
塩
3g
胡椒
少々
卵
1個
パン粉
1カップ
牛乳
1/3カップ
揚げ油
適宜
■
たれ
玉ねぎ
1/2個
サラダ油
小さじ2
ケチャップ
大さじ3
ソース
大さじ3
醤油
小さじ2
水
1/4カップ
バター
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
鶏のひき肉でふわふわの団子を作りたいと思って感で作った料理。ハンバーグの変化球。
1.
鶏のひき肉に塩と胡椒を入れて粘りが出るまで練る。牛乳で湿らせたパン粉と卵を加えてよく捏ね合わせる。
2.
揚げ油を170度くらいに熱し、丸い形にしてこんがり色づくまで揚げる。
3.
たれを作る。団子を揚げ終わったフライパンをさっと拭き、サラダ油を熱してみじん切りにした玉ねぎをきつね色に炒める。
4.
3にケチャップとソースを加え、香りが出る程炒める。醤油と水を注いで軽く煮詰め、火を止めてからバターを加えて溶かす。
https://cookpad.com/recipe/1481237
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