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薄切り肉の酢豚風
by やこりん
薄切り肉をかたまり肉風にとてもジューシーな仕上がりです。
材料
(2人分)
豚薄切り肉(切り落としでOK)
200g
☆卵
1個
☆片栗粉、小麦粉
各大さじ1
☆醤油
小さじ1
☆塩コショウ
少々
ごま油(お肉用)
大さじ1
★ケチャップ、酢、砂糖
各大さじ1
★鶏がらスープの素
小さじ1/2
★塩コショウ
少々
★水
1/2カップ
片栗粉(同量の水で溶く)
小さじ2
玉ねぎ
1/2個
にんじん
2cmくらい
ピーマン
2個
エリンギ(好みのキノコでOK)
小さめ1本
ごま油(野菜用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
確かTV番組で作り方を見て自分流にアレンジしました。
1.
ボウルに薄切り肉を入れ、☆を加えてよく混ぜて馴染ませておく。 別に★を混ぜ合わせておく。
2.
玉ねぎはくし形に4等分しさらに半分に切る。ニンジンは薄切りの半月に、ピーマンもエリンギも同じくらいの大きさに切っておく。
3.
1を一口大に分けてまとめて、フライパンにごま油を熱し揚げ焼きにして取り出しておく。
4.
3のフライパンをさっと拭いて、新たにごま油を熱し野菜を炒め、野菜に火が通ったら★を加えて煮立たせる。
5.
水溶き片栗粉を様子を見ながら加えてとろみをつける。
6.
水溶き片栗粉を加えてひと煮立ちさせたところへ3のお肉を投入し混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/1481675
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