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甘めの梅酒&梅ジュース
by エビージョ
南高梅1㎏を仲良く半分こ♪梅ジュースは子どもたち用☆ 梅酒はママ用よヽ(≧▽≦)ノ 甘めで濃厚!梅の香りがイィ梅酒です♡
コツ、ポイント
梅の実を出す派、入れっぱなし派に分かれると思いますが・・・私は入れっぱなし派♡新しく梅酒を漬けるのに瓶が必要な時に、梅酒と実とに分けてしまうくらいです((´∀`*))
材料
(2ℓ瓶 ×2)
南高梅
1kg
氷砂糖
1kg
ホワイトリカー35℃
600cc
酢
100cc
このレシピの生い立ち
3年前に漬けた梅酒を飲んでいて・・・これが無くなったら次が無い事に気づき( ゚∀゚;)タラー 子どもたち用の梅ジュースと仲良く半分こで作ってみました(。・ω・)(・ω・。)
1.
梅をきれいに洗ってザルにあげ、楊枝でなり口のホシ(軸)をとり、一個ずつ拭いて水気をとる
2.
氷砂糖1kgを 梅酒に500g、 梅ジュースに500g 仲良く半分こしますよ~(。´・ω-)b
3.
今回はホワイトタカラ200mlを3本使用しました 使いきりで便利☺
4.
消毒した2つの容器に半分ずつ、梅→氷砂糖→梅→氷砂糖と交互に入れる
5.
一方には3のホワイトリカーを注ぎ入れ、もう一方には酢を入れる 蓋をして全体になじませる
6.
氷砂糖が溶けきるまで、一日一回ゆっくり瓶をゆすります 写真は漬けて一週間のものです 梅が少ししわしわになってきました
7.
梅ジュースは3週間ほどで完成で、実を取り出し、ジュースは冷蔵庫で半年ほどもつそうです
8.
梅酒は一年経ったら実を取り出し、酒はさらに2年ねかして熟成させて飲み頃だそうです 私は梅の実入れっぱなしですがw
9.
こちら我が家の3年もの♡梅の実入れっぱなしですが透き通った琥珀色♪梅酒をいただく際にグラスに実も一個入れるのが楽しみ☆
https://cookpad.com/recipe/1481919
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