圧力鍋ですっぱ煮な甘露煮。骨まで食べれて後味すっきり。生姜も佃煮感覚でおいしく食べられます。覚書として。
コツ、ポイント
※圧力鍋の扱いはそれぞれの取説に従って下さい。
煮詰め具合は様子を見ながら調整を。味をみながら醤油を足して下さい。
生姜もおいしく食べられます。
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1.
魚は頭・尾・内臓(鯵はぜいごも)取り、洗って水気を拭き取っておく。圧力鍋に魚と生姜と★を加え、蓋をし強火にかける。
2.
加圧後弱火にして15分後火を止めて放置。圧が下がったら蓋を開け、強火で5分程度煮詰める。途中味をみて醤油少々で調える。
3.
※圧力鍋の扱いは取説に従って下さい。
写真のものは鯵で作りました。
https://cookpad.com/recipe/1482057
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