コツ、ポイント
挽き肉を練る際手抜きせず、これでもかというぐらい練り抜く事
材料
(4~5名分)
●パン粉
食パン1枚を焼いておろし器ですりおろしたもの
このレシピの生い立ち
得意料理のハンバーグに一工夫してみました
1.
ライスマカロニは軽く茹でるだけでいいです
(※この後ハンバーグと一緒に炒めたり煮たりする為)
2.
ライスマカロニを茹でたら、●の材料をボールに入れ、とにかく混ぜ合わせます。
(※ハンバーグはこの練り方一つで味が決まる)
3.
簡易デミグラスソースを作ります。ホールドトマトを煮詰め、塩コショウで軽く味付け、その後ブイヨンと固形シチューの元を投入
5.
焦げ目がついたら、白ワイン(無ければ赤ワインでも可)を入れ、フタをして蒸し焼きします
6.
最後の仕上げに、デミグラスソースの中でグツグツ煮込みます
7.
お皿に盛ったら、綺麗にソースを引いてから、最後にポーションクリームを写真のようにかけて完成
https://cookpad.com/recipe/1482719
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