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エビとトマトのオーロラサラダ
by yaburie
エビとトマトをシャキシャキ玉ねぎ入りオーロラドレッシングで和えました♪某イタリアンファミレスに負けない美味しさかも!?
コツ、ポイント
エビと玉ねぎの水気をしっかりと切らないと水っぽくなってしまうので気をつけて! レタスやきゅうりを敷かなくても美味しくいただけますが、グリーン野菜と一緒に食べることを考え、ドレッシングが多めの仕上がりになっています。
材料
(2~3人分)
海老
大きめ10尾
トマト
1個
玉ねぎ
1/4個
サニーレタス
2枚
きゅうり
1/4本
☆塩
小さじ1/4
☆片栗粉
小さじ1
酒
大さじ1
◆ケチャップ
大さじ2
◆マヨネーズ
大さじ2
◆プレーンヨーグルト(無糖)
大さじ1
◆塩・こしょう
少々
このレシピの生い立ち
学生時代によく食べたサイゼリアの「小エビのカクテルサラダ」を思い出し、私流に作ってみました。 シャキシャキの玉ねぎ入りのオーロラドレッシングがお気に入り♪
1.
海老は殻と尻尾を取り、背中に切り込みを入れて背ワタを取り、☆を手でよく揉み込み、水で綺麗に洗い流す。
2.
鍋に湯を沸かして酒を加え、1を入れて1~2分茹で、氷水に取ったあとキッチンペーパーで水気をよく拭き取り、ボールに入れる。
3.
玉ねぎは粗めのみじん切りにし、冷水に10分ほど浸し、キッチンペーパーに包んでしっかり水気を切り、2のボールに入れる。
4.
トマトは一口大のざく切りにして3のボールに入れ、◆を加えてよく混ぜる。
5.
レタスは洗って手でちぎってお皿に敷き、その上に輪切りにしたきゅうりをのせ、4をのせたら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/1482793
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