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ぐん!とおいしくなる豚汁♪
by おたそちゃん
残り野菜と豚肉。そしてあるものを加えるだけで味に深みが増します!
コツ、ポイント
酒としょうがでうまみが倍増します。冬場はほんとにあったまります♪
材料
豚薄切り肉
種類問わず。バラだとなおよし。
根菜
大根、にんじん、ごぼうなど
イモ類
サトイモ、じゃがいもなど
葉物野菜
白菜、小松菜、ほうれん草、キャベツなど
きのこ類
しめじ、えのき、しいたけなど
出汁
だし昆布、本だし
ねぎ類
お好みで
酒
出汁の10分の1量くらい
チューブしょうが
出汁500mlに対して1cm
このレシピの生い立ち
たった2つ、あるものを加えるだけでぐんと深みがでます。
1.
具材は食べやすいサイズにカットする。ごぼうはささがきしたあと水にさらしてあくぬき。
2.
水にだし昆布を入れ火にかける。昆布が2倍以上に大きくなったら本だしを投入
3.
出汁に根菜、イモ類、葉物、きのこを入れる。全部そろってなくても残り野菜でOK!でもキノコは入ってるとだしも出ておいしい♪
4.
3に酒、チューブしょうがを入れて中火。沸騰してきたらねぎをいれて20分。(途中あくをとりながら)
5.
火をとめてお味噌を入れる。我が家は合わせ味噌です。好みがあると思うので、味見しながら適量を。
6.
ここで完成でもよし、10分ほど弱中火にかけてもよし。火にかけると味噌の味が少し濃くなって、具も味がしみます♪
https://cookpad.com/recipe/1483015
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