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オクラと梅の冷たいスープ
by オレンジデイ
オクラを使ったとろみのある冷たいスープです。 梅干しの酸味とブラックペッパーの辛味がポイント♪ あっさりと食べられます。
コツ、ポイント
梅干しは大きさや塩分によって量を調節してください。レシピでは塩分10%の小ぶりのものを使用しています。
材料
(2人分)
オクラ
5本
梅干し(正味)
2個(20g)
*かつお節
1/2袋
*かつおだしの素
小さじ1
*水
2カップ
*酢
小さじ1
塩
少々
ブラックペッパー
適量
ぶぶあられ(小粒のあられ)
適量
このレシピの生い立ち
夏バテ気味で食欲がないときにでも食べられる、冷たくてあっさりしたスープとして考えました。
1.
オクラは塩を振って板ずりし、熱湯でさっと茹でてから冷水にとって小口切りにする。 梅干しは種を除いて包丁で叩く。
2.
ボウルに①と*印の材料を合わせ、冷蔵庫でよ~く冷やす。
3.
スープが冷えたら塩を加えて味を調え器に盛る。 ブラックペッパーをたっぷりと振れば出来上がり♪(あればぶぶあられも)
4.
食欲がないときはお茶漬け風にご飯にかけるのもお勧め。サラサラッと食べられますよ♪ [13/06/30]メイン画像変更。
https://cookpad.com/recipe/1483586
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