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簡単!ごはんに合う!うちの山形のだし★
by すぴかか
ごはん、冷奴、納豆に合う! 食べきり量のレシピです!
コツ、ポイント
3の工程で「しょうゆが少ないんじゃ?」と不安になりますが、大丈夫です。 本来は昆布なども入れるそうなのですが、我が家のだしはこれに落ち付きました。
材料
(2~3人分)
きゅうり
1本
みょうが
1個
大葉
5枚
しょうが
1かけ
オクラ
2本
ヤマコノ「調味の素」
おおさじ2
このレシピの生い立ち
いろいろなレシピを参考にしながら、うちの山形のだしはコレに落ち付きました!
1.
きゅうり、みょうが、大葉、しょうがは水でよく洗い、細かいみじん切りにします。
2.
オクラは塩でもんで表面のザラザラをとったら、薄くスライスします。
3.
全てを器にいれたら、上からヤマコノ「調味の素」をおおさじ2杯まわしかけます。
4.
ヤマコノ「調味の素」とはコレです。岐阜県八百津町名物の醤油です。このまま薄めてめんつゆにもなります。
5.
参考:ネットでも買えます。http://item.rakuten.co.jp/coco72do/10000015/
6.
3時間ほどで水分が出て、こんな風になります。
https://cookpad.com/recipe/1483872
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