甘酢漬けのらっきょうと鶏レバーを煮るだけで、見て、この照り!しかも柔らかい~
ご飯もお酒もすすんじゃう!
コツ、ポイント
・生姜の細切りやすりおろし生姜入りも美味しいです。
・濃い目の甘辛に仕上げます。薄ければ最後に醤油と砂糖で味を整えます。
・しっかり煮詰め、照りよく仕上げるのがポイント。
材料
甘酢漬けらっきょう(甘酢も使用)
100g(小一ビン)※レバーの半分
このレシピの生い立ち
友人に甘酢漬けらっきょうを沢山もらったので!
1.
レバーの下処理をします。
・ハツは半分に開き中の血を洗い流す。
・周り脂は取り除く。
・レバーは一口大にし水で洗う。
2.
全ての材料を入れ、強火でぐつぐつ煮込む。
※5分程で煮詰まるので目を離さず!
3.
汁が少なくなってきたら要注意!鍋をゆすりながら焦がさない様に更に煮詰める。
※ここで味見。薄ければ醤油、砂糖を入れる。
4.
煮汁が完全になくなったら素早く取り出す。余熱で焦げてしまうので!
https://cookpad.com/recipe/1484075
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