お赤飯を炊いたことがない人でも簡単に作れます。すごく簡単です!
コツ、ポイント
小豆を煮るときは柔らかく煮る必要はありません。あとで炊飯器で炊きますから、ここでは1粒食べてみてちょっとかたいかな?くらいで十分です。
このレシピの生い立ち
しょっちゅうお赤飯炊いてます。
1.
鍋に小豆とひたひたの水を入れて火にかけます。
2.
沸騰したら1分ぐらい茹でて、一度ザルに上げます。同じ作業をあと2回、合計3回します。
3.
3度茹でこぼしした小豆とひたひたよりやや多めの水を入れ、弱火で煮込みます。
4.
小豆を指でつまんで、若干固さが残るくらいまで茹でたら火を止め、煮汁と小豆に分けて冷まします。
5.
炊飯器に洗ったお米を入れ、煮汁を3合まで入れます。足らない場合は水を加えて3合にします。
6.
塩と砂糖を加えて軽く全体を混ぜたら、小豆を平らになるようにそっと入れます。
8.
炊き上がったら15分ほど蒸らして出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/1484468
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.