良く作るパスタの一つ。写真は蟹缶で作りました。これまた美味。
コツ、ポイント
鮭には軽く小麦粉をはたいておいても良いでしょう。
ソースに粉チーズをプラスするとコクが出ます。
材料
(2人分)
生鮭(蟹缶やキノコでもOK)
50g~100gくらい
1.
生鮭を1口大に切り、塩、こしょうを振っておき、たまねぎはみじん切りにしておきます。
2.
熱したフライパンにバターを溶かし、たまねぎを炒めたら、生鮭も加え軽く焼きます。
3.
ここへ、水、生クリーム、コンソメを加え、軽く煮ます。煮過ぎたり、混ぜ過ぎると分離しますので、周りがフツフツしてきたら火を止めます。ここで、味を見て、足りないようであれば塩こしょうを足します。
4.
分量外の塩を入れたお湯で、パスタを茹でます。これをクリームソースの入ったフライパンに入れ、軽くあえます。この時も混ぜ過ぎに注意です。
5.
皿に盛り、小口切りにした万能ネギを散らし、出来あがりです。
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