こちらでも、中華材料の店があるので、焼豚も買えますが、自分で作った方が早いしおいしいです。
そのまま食べてもいいですが
ラーメンやチャーハンの具などに大活躍!
固まりのまま、冷凍しておくといいですよ。
コツ、ポイント
もも肉だとさっぱり。
バラ肉だとこってり仕上がります。
たこ糸で縛る過程は面倒臭ければしなくてもOK。
1.
豚肉をたこ糸で縛って形を整え、味がよくしみるようにフォークであちこちつつき、
醤油、酒、砂糖、葱、生姜、にんにくを混ぜた漬け汁と共にビニールの袋に入れて、冷蔵庫で一晩置く。
2.
天板にオーブンシートを敷き、豚肉をのせ、220℃に予熱したオーブンの中段で焼く45~50分焼く。途中20分ほどしたら、肉の上下を返して漬け汁を塗る。
3.
竹串を肉の中心まで差し込んで、赤い知るが出てこなければ出来あがり。冷めてから薄切りにする。
4.
漬け汁をこして深めの耐熱容器にいれて、蓋無しで電子レンジで約3分煮詰め、タレにする。
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