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素揚げいんげんのくるみ味噌和え☆
by Naragon
簡単・2工程!甘いくるみ味噌と素揚げいんげんがあとを引く旨さです。おつまみやもう一品としても!※手作り胡桃味噌、更新!
コツ、ポイント
いんげんは、食感が残る位の固めに素揚げします。くるみ味噌は甘め、が美味しいですよ。胡桃は細かくしたり、大きくしたり、することでいろいろ楽しめます。
材料
(1~2人分)
いんげん
1袋
くるみ味噌
小1程度
■
即席ー手作りくるみ味噌
胡桃(製菓用)
小4強
○砂糖
小4
○味噌
小2
○酒
小2
○醤油
小1/2
○みりん
小1
このレシピの生い立ち
きっかけは、旅先でおいしい胡桃みそを買ったこと。併設のレストランで戴いた「朴葉味噌焼き」にヒントを得て、胡桃味噌に合うレシピを考えました。
1.
いんげんの端を切り落とし、食べやすい大きさに切る(私は切らずにやります) →緑が鮮やかな固め、に素揚げする
2.
1を手作りくるみ味噌や、市販のくるみ味噌と和える。 完成!
3.
今回はお気に入りの、酢重正之商店のくるみ味噌を使用しました。(軽井沢で購入)
4.
手作りくるみ味噌を作ろう! 作り方はこちらから→
5.
【くるみ味噌】 まず胡桃をお好きな大きさに刻み、空炒りする→いったん取り出す
6.
胡桃は、直径6センチ位のココットにいっぱいになる位の量です。
7.
6の鍋に○の材料を入れ、軽く火にかけたら7を戻す。プツプツしてきたら、混ぜ合わせて完成。 ※弱火で。焦げ注意!
8.
このくるみ味噌、ご飯の上にのせるのはもちろんですが、野菜の肉巻きにもよく合います♪ 今日はアスパラの肉巻きで!
9.
今日は葱といんげん、二種類の豚肉巻きに♪ レシピNo.1833302
https://cookpad.com/recipe/1485170
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