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豚肉とアボカドのトマトソースパスタ
by odaRocket
炒めてもアボカドは美味しいのですね。豚肉とトマトとの相性もGOOD!!
コツ、ポイント
ホールトマトは、しっかり煮詰めて水分をとばすと美味しくできますよ。
材料
(1人分)
アボカド
1/2個
豚肉
60g
万能ねぎ
3〜4本
ホールトマト(丸ごと水煮)
200g
オリーブオイル
適量
ニンニク
1片
唐辛子
1本
醤油
小さじ1
塩・胡椒
適量
パスタ
一人前
このレシピの生い立ち
アボガドと豚肉が冷蔵庫にあったので作ってみました。
1.
ニンニクをみじん切り、唐辛子を輪切り、万能ネギを3cmくらい、豚肉、アボガドを一口サイズに切る。パスタ用のお湯を沸かす。
2.
フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニクと唐辛子を弱火で炒める。香りが出てきたら豚肉を入れて中火で炒める。
3.
豚肉にある程度火が通ったら、2にアボカドと、ホールトマトを手で潰しながら入れて煮込む。
4.
1で沸かしたお湯に塩を適量入れて、パスタを茹ではじめる。(茹であがりを6に合わせて、少し堅めに茹でて下さい)
5.
3に、4のゆで汁を100cc入れてさらに煮詰める。
6.
5が煮詰まったら、4で堅めに茹でたパスタと万能ネギ、醤油を入れて軽く炒める。
7.
最後に味をみながら塩・胡椒で調えて、お皿に盛りつけたら完成!!
https://cookpad.com/recipe/1485705
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