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肉巻生姜de玉葱たっぷり酢~ッパ辛カレー
by norikeiママ
岩下の新生姜を使った、玉葱たっぷりの夏野菜カレーです。 お鍋orフライパン1つでできます。
コツ、ポイント
野菜はお好みの物でいろいろ試してみてください。
材料
(4~5皿分)
ごはん
適量
岩下の新生姜
1袋
豚肉
14~16枚(薄切り肉)
小麦粉(豚肉まぶし用)
適量
玉葱
3個
にんにく
1~2片
小麦粉
大さじ2
カレー粉
大さじ1と1/2
ケチャップ
大さじ2
醤油
大さじ3
サラダ油
適量(野菜、豚肉を炒める時使用)
水
500ml
酢
小さじ2
お好みの野菜(今回はナス・インゲン・プチトマト)
お好みで
このレシピの生い立ち
岩下の新生姜のモニターに当選。 新生姜を使った肉巻を玉葱たっぷりのスッパ&辛いカレーにしてみました。
1.
新生姜の汁を切り、縦に2~4等分に切る。 太さが約5㎜位。
2.
新生姜を豚肉で巻く。 今回は豚小間使用してます。
3.
玉葱・にんにく・カレー粉・小麦粉をミキサーにかける。
4.
野菜を1口大に切る。 (今回はなす2本・インゲン8本・プチトマト8個使用) 茄子といんげんを油で炒め、皿にとっておく。
5.
豚肉巻に小麦粉をまぶす。
6.
4で使った鍋にサラダ油を足して豚肉を炒め、焼けたら皿に取っておく。
7.
3を鍋に入れて加熱し、ブクブクとなってきたら、醤油・ケチャップを混ぜる。 水を加えて15~20分中火で加熱。
8.
7がトロトロになってきたら、6の肉を戻し加熱、酢を入れてから火を止める。 皿に盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/1485769
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