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焼きトマトでシンプルポークソテー
by 勇気凛りん岸田夕子
焼きトマトが最高の調味料に。
コツ、ポイント
トマトはオーブントースターでも焼けます。
材料
(4人分)
トマト
4個
豚ひれ肉
1本
塩
少々
EXVオリーブオイル
大さじ4
粗挽き黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
焼きトマトが大好きで、ほとんど毎日食べるもの。塩胡椒のみのポークソテーと合わせてみたら最高においしかった~。
1.
トマトはヘタを手で取り、きれいに洗い、丸のまま深めのフライパンで蓋をして弱火で素焼きにする。
2.
たまに向きを変え、一か所だけ焦げ付かないように。全体に火が通ったら、フライパンから取り出す。
3.
豚ひれ肉を繊維に垂直に、厚さ2cmくらいに切り塩をふる。
4.
2のフライパンにオリーブオイル大さじ2と肉を入れ、両面をこんがり中まで火が通るように焼き、最後に黒胡椒をふる。
5.
2と4を皿に盛り、残りのオリーブオイル大さじ2をまわしかける。トマトを崩し、肉と一緒に召し上がってください。
https://cookpad.com/recipe/1486264
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