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豆乳のミニ食パン
by Ayarn
パウンド型で作る豆乳のミニ食パンです。シンプルにトーストしてバターつけるもよし、サンドイッチにするもよし!
コツ、ポイント
※オーブンの機能に発酵モードがついていればそれでかまいません。うちの小型のオーブンレンジでは、低温に予熱したオーブンのふたを開けて発酵蔵にしてました^^;アルミのボウルにうつして湯煎にかけてもいいかもしれません!
材料
(パウンド型1個分)
豆乳
150㏄
バター
25g
ドライイースト
小さじ1
三温糖(なければ上白糖でも可)
25g
塩
小さじ1/2
強力粉
230g
このレシピの生い立ち
授乳中、少しでも乳製品を制限しようと、いろいろ牛乳を豆乳におきかえて作った中のひとつ。うちのオーブンレンジが小さいので、パウンド型で小さめに作りました。
1.
パウンド型にクッキングシートを敷いておく。バターなどで糊付けするとめくれません。
2.
耐熱ボウルに豆乳とバターをいれ、電子レンジ強に30秒~1分ほどかけ、バターを完全に溶かす。
3.
2に、ドライイースト、三温糖、塩、強力粉を順番通りに加えその都度よくまぜ、よくこねる。
4.
よく練ってひとまとまりになったら、ふんわりとラップをかけて40度前後の場所で40~50分ほど1次発酵。
5.
生地が膨らんだら、生地をつぶしてガス抜きをする。ガス抜き後生地を3等分しておく。
6.
3等分した生地をそれぞれ5cm×20cmくらいの長さに伸ばし(手でざっくりとでOK)、くるくると巻いていく。
7.
パウンド型に3つ並べて、ふんわりラップをかけて、40度くらいの場所で30分ほど2次発酵。
8.
予熱したオーブンで180度で焼き色をみながら20~25分焼き、アルミ箔をかぶせて170度に下げてさらに20分焼く。
9.
ほんわり焼けました!
10.
中もほわんほわんです!トーストにしてどうぞ☆
https://cookpad.com/recipe/1486389
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