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うなぎのナシゴレン
by 小林らぶママ
うなぎとゴーヤで暑い夏にぴったりのメニューです。お客様が来たときにもちょっとおしゃれにおもてなしできますよ☆*
コツ、ポイント
ゴーヤのにがみは白いワタをしっかりすべて取り除けば抑えられます。
材料
(2人分)
うなぎ
1/2尾
ゴーヤ
1/2本
ごはん(あったかいもの)
茶碗2杯
にんにく
1かけ
玉ねぎ
1/2個
卵
2個
サラダ油
大さじ1
うなぎのたれ
大さじ1
ナンプラー
大さじ1
ケチャップ
大さじ1杯半
プチトマト
2個
パセリ
適宜
一味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
ゴーヤ料理を作ろうと思ってもいつもチャンプルーばかり…。いつも困っていました。そんなときに考えたのがこのメニューです*^^* うなぎも使って夏バテ解消!
1.
ゴーヤの種とワタをとって、薄く切り、多めの塩でもむ。
2.
ゴーヤをさっとゆでて氷水にとり、水気を切る。
3.
にんにく・玉ねぎをみじん切りに切る。うなぎはひと口大に切る。
4.
うなぎのたれ、ナンプラー、ケチャップを混ぜ、ソースを作る。
5.
あらかじめ目玉焼き(半熟)を作る。
6.
フライパンに油をひき、にんにくと玉ねぎを香りがたつまで炒める。
7.
6にご飯・ゴーヤ・うなぎを入れ、4のソースで味付けして炒める。
8.
お皿にご飯をよそい、目玉焼きをのせる。トマトとパセリをそえ、お好みで一味唐辛子をかければ完成!
https://cookpad.com/recipe/1486691
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