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ほっくり❀大好き母の味 基本の肉じゃが
by ハニー*ハニー
シンプルな材料なのに、こんなに美味しい肉じゃがはホントに優秀♪大好きな母の味に近づけるよう、日々修行です(๑→‿ฺ←๑)
コツ、ポイント
玉ねぎの食感を残すために半分は最後に加えます。とろとろが好きな方は最初に全部加えてもOKです。
材料
(2~3人分)
牛コマ肉
100g
じゃがいも
350g
玉ねぎ
小1個(大1/2個)
にんじん
1/2本
しらたき(結びしらたき)
1/2袋(5個)
サラダ油
大さじ1.5
水
1カップ
●砂糖
大さじ1
●しょうゆ
大さじ2.5
●みりん
大さじ1
塩
適量
このレシピの生い立ち
いろいろ食べたけど、肉じゃがはやっぱり母の味が1番です(๑→‿ฺ←๑)同じレシピなのに、まだまだ至らないけど、これから修行のためにも覚え書きです☆
1.
材料は大きめの一口大に切り、しらたきは水から茹でてアクを抜く。
2.
サラダ油を厚めの鍋に熱し、牛肉と玉ねぎ半分を炒める。
3.
牛肉の色が変わったら、水気を切ったじゃがいも、しらたきを加えて、油がまわったら水を加える。
4.
煮立ったらアクを丁寧に取り、●の調味料を上から順に加えていく。
5.
人参を加えて、もう一度アクを取り除く。
6.
落としぶたをして10分。その後落としぶたを外して汁気が七分くらいになるまで煮詰める。
7.
残りの玉ねぎを加えて、5~6分煮詰めれば完成です☆
8.
作りたても美味しいですが…翌日はさらに美味しさUP❤
https://cookpad.com/recipe/1486718
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