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ひやむぎのきゅうりと豆乳仕立て
by 金トビめん
みずみずしいきゅうりと濃厚豆乳 梅酢とみょうがであっさりと
材料
特級ひやむぎ
100g
きゅうり
1/2本
みょうが
1/2個
豆乳(無調整)
100ml
梅酢
大さじ1
梅酢
大さじ1
炒りゴマ
適量
このレシピの生い立ち
暑い夏にさっぱり食べれるメニューを考えてみました。
1.
きゅうりは板ずりし、1/4本とみょうがを千切りし、残りはすりおろします。
2.
鍋に豆乳50mlと鶏ガラスープの素を入れ、火にかけ溶かしてからしっかり冷まします。
3.
残りの豆乳にすりおろしたきゅうりを混ぜ合わせ、2と梅酢を加えます。
4.
ひやむぎはたっぷりの熱湯で6分茹で、冷水で洗いしっかり水気を切ります。
5.
器にひやむぎ、千切りにしたきゅうりとみょうが、ごまを盛り、3をかけてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/1487240
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