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お酢であっさり♪エビのオーロラソース炒め
by ブッコロリ
マヨネーズ・ケチャップのオーロラソースにお酢を足してくどくない味付けに♪♪エビは揚げずに焼くので楽ちん^^
コツ、ポイント
※エビは水に長く浸けるとうま味が逃げるので、洗う時は手早く丁寧にを心がけて下さい♪ ※エビは火を通しすぎると硬くなるので、4の工程からはスピード勝負です! 盛り付けの準備が整ってから始めて下さい^^
材料
(2~3人分)
エビ(大きめ)
180g前後
■
エビの下味
塩
少々
ホワイトペッパー(胡椒)
少々
酒
小1
ごま油
小1/2
片栗粉
大1/2
■
オーロラソース
マヨネーズ
大2
ケチャップ
大1.5
牛乳
大1
醤油
少々(小1/8)
酢
小1
■
その他
玉ねぎ
30g
生姜
5g
ブロッコリー、アスパラ、パプリカなど
適量
塩
適量
カタクリ粉
適量
このレシピの生い立ち
大好物のエビを簡単に美味しくオーロラソースで炒めました。
1.
エビは殻を剥き、背を開いて背ワタを取り、塩で揉んで汚れを落とし、片栗粉で揉んだら流水できれいに洗います。水気をよく拭く。
2.
■オーロラソースの材料を混ぜ合わせ、玉ねぎと生姜はみじん切りにします。 ■付け合わせの野菜は茹でておきます。
3.
エビを下味の材料と混ぜ合わせます。(片栗粉は最後に)
4.
フライパンに多めの油を入れ、しっかり熱してからエビを焼きます。エビに火が通る1歩手前でお皿に上げて下さい。
5.
フライパンを拭き、新しい油を熱して玉ねぎと生姜をよく炒めます。オーロラソースを加え、色が鮮やかになったらエビを戻します。
6.
全体が絡んだら、茹でた野菜の上に盛り付け完成です!
https://cookpad.com/recipe/1487478
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