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オレンジを使ったさわやか和風冷やし中華
by サガミハム
冷やし中華を和風にアレンジ。具材にオレンジを使い、その果汁をめんつゆに加え、フルーティーに仕上げました。
コツ、ポイント
油揚げは香ばしく焼くのがポイントです。
材料
(2人分)
本麗ロースハムスライス
4枚(粗みじん切り)
キュウリ
1本(薄切りにして塩を振り、水気を切る)
大葉
2枚(千切りにして水に放つ)
油揚げ
1/2枚
オレンジ
小2個
麺つゆ
50cc
水
250cc
米酢
小さじ2
中華めん(生)
2玉
醤油
少々
七味唐辛子
少々
このレシピの生い立ち
夏の定番冷やし中華ですが、もっとさわやかに、美味しくできないかということで、オレンジを使ってみました。
1.
オレンジは袋から身を取り出す。その際に出るオレンジの果汁をとっておき、めんつゆ、水、米酢を合わせておく。
2.
アルミホイルを敷いたオーブントースターで油揚げを両面、色よく焼いたら、しょうゆ少々と七味唐辛子少々をまぶしておく。
3.
鍋で中華麺をゆで、水で洗い氷水に放つ。水気をきったら器に入れ、キュウリをのせ、[1]のオレンジ、[2]の油揚げを盛る。
4.
ローススハムをたっぷり散らし、水気をきった大葉をのせ、オレンジの果汁、めんつゆ、水、米酢を合わせたツユをかけていただく。
https://cookpad.com/recipe/1488379
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