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ポルチーニ茸香るコンソメスープ
by すず650813
クリームスープじゃなくコンソメで簡単に作ってみました!香りがご馳走ですよ。
コツ、ポイント
初めて作ったのでこれから、もう少し手直しの予定ありです(すみません) ブイヨンや・コンソメはお好みのもので加減してください。
材料
(2人分)
乾燥ポルチーニ
一つまみ
玉ねぎ
1/4個
大根
2cm
ニンジン
4cm
えのき
1/5袋
野菜ブイヨン
1袋(300ccに表記どおり)
コンソメ
小さじ1
お好みでこしょう・塩・しょうゆ
適量
パセリ
適量
バター
適量
このレシピの生い立ち
ポルチーニのスープを検索したらクリームスープばっかりだったので、そちらをコンソメスープに応用しました。
1.
乾燥ポルチーニを熱湯200ccで10分戻して、食べやすい大きさに切る。戻し汁は取っておく
2.
玉ねぎはスライス・大根・ニンジンは1cmの角切り エノキは三等分に切る
3.
2をバターで炒めて、ポルチーニも軽く炒める。
4.
3に水200ccと戻し汁200ccを加えて一煮立ちしたらブイヨンとコンソメを加えて、味をみて調整する
5.
仕上げにあればパセリをふって出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/1488547
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