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アクアパッツァ☆Acqua pazza
by ベリッシモイタリアン
パーティの主役になる華やかなお魚料理!
コツ、ポイント
残り汁にパスタを入れて食べると美味しいですよ! パンに付けても美味です♪
材料
(2人分)
白身魚
1匹(今回はカサゴ)
アサリ(ハマグリでもOK)
10個程度
トマト
1個
しめじ
半分
パプリカ
ザク切りにしたもの1個
ドライトマト
ざく切りにしたもの2個分
ニンニク
1片
オリーブオイル(PRIMO DOP)
大さじ2
白ワイン
50cc
塩(フィオール・ディ・サーレ)
少々
胡椒
少々
このレシピの生い立ち
意外と簡単なアクアパッツァ、 旬の白身魚を使って試してみてくださいね! (旬のお魚が1番美味しくてリーズナブル☆)
1.
白身魚は頭を残して鱗と内臓だけ取り除いておきます。
2.
大きめのフライパンにオリーブオイルを入れニンニクみじん切りを炒め魚を入れ軽く炒めます。
3.
フライパンの中にアサリ・ドライトマト・パプリカ・しめじ・生トマトを入れ煮立ったらワインを加えます。
4.
フライパンに魚が半分かぶる程度の水を足し塩コショーを少々ふり強火で蓋をして6~7分火にかけます。
5.
大きめなお皿に魚が崩れないように盛り付けて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/1488585
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