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簡単なのにとっても美味しい黒糖かりんとう
by 京子おばさん
砂糖は控えめなのに、黒砂糖の風味が口の中でひろがります。
コツ、ポイント
①くっつかないようにするコツは、蜜の泡の出始めから「かなり煮詰めて」かりんとうを一気に入れるといいです。 ②ベーキングパウダは入れ過ぎないように。(クッキーの様な食感になってしまいます@><@) H26.2.27:材料を少し修正しました。
材料
薄力粉
200g
■
注:薄力粉と強力粉を各100gにすると堅めに仕上がります
ベーキングパウダー
小1/2杯
黒砂糖
20g
白ゴマ
7g
水
70ml位
サラダ油
20cc
蜜の材料1:黒砂糖
130g
蜜の材料2:砂糖
15g
蜜の材料3:醤油
小1/2杯
蜜の材料4:水
20ml
このレシピの生い立ち
甘すぎないのにゴマ風味で黒砂糖がきいた、「ちょっと太めの私の体型」を気にして作りました。
1.
ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、黒砂糖、白ゴマ、水、サラダ油を加えこねる。
2.
生地をまとめてラップに包み30分間休ませる。
3.
生地を厚さ1cm程度に麺棒で伸ばし、縦:3cm、横:1cmの棒状にカットする。
4.
手でよじって丸い棒状に伸ばす。
5.
160℃の油で10分位じっくり揚げる。きつね色が目安です。 H27.5.23:揚げ時間修正しました。
6.
鍋に黒砂糖、砂糖、醤油、水を入れ火にかけ泡が出るまで待つ。大きい泡から小さい泡に変ったら「かりんとう」を入れ絡ませる。
7.
くっつかないように、オーブンシートの上に広げて乾かす。
8.
お陰さまで「話題のレシピ」に入りました。 有難うございました。
https://cookpad.com/recipe/1488861
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