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ラタトゥユ
by hana華ちゃん
夏野菜をたくさん煮込んで、温かくても冷たくても、パスタにも!それぞれのお家の味で、皆に元気になってもらいたいですよね!
コツ、ポイント
* 代表的なお料理なので、それぞれのお家の個性で・・お野菜の味が引き立つのがいいのかな? * トマトの皮は湯むきして、ホール缶は皮なしのものがいいと思います~
材料
(4人分)
なす
2本
ズッキーニ
1本
玉ねぎ
小1個
トマト
1/2個
パプリカ(赤)
1/2個
ピーマン(緑)
1個
ベーコン
50g
トマト缶
1缶
ひよこ豆(1缶)
110g
*コンソメスープの素
1個
*ローリエ
1枚
*塩コショウ
少々
*白ワイン
20cc
*みりん
大さじ2
このレシピの生い立ち
我が家では・・・夏野菜とベーコンひよこ豆を入れます~
1.
・材料を用意する(食べやすい大きさに切る) ・なすは輪切りにし、水に浸してあく抜きをする ・ベーコンは1cm幅に切る。
2.
玉ねぎニンニクを炒め、香りが出てきたら、ベーコンを焼き目がつく程度まで炒める。
3.
なす、ズッキーニは塩少々し耐熱容器に入れレンジでチン!600Wで4分位、少し軟らかくなる程度でOK (油の吸収を抑える)
4.
ピーマンパプリカ投入!
5.
なすとズッキーニ、トマトの水煮缶、トマトを投入!
6.
トマトの缶づめの残りに水(100cc程度)を入れて使用する。 コンソメスープの素を砕いて入れる。
7.
白ワイン少々、みりん(大さじ1強)を入れて、30分位煮込む。
8.
温かくして・・・白ワインに合いました!
9.
次の日、冷たくしても・・・”ヘルシー”!
10.
バジルのパスタにかけても・・・綺麗(^-^) お好みでアレンジできますね~
https://cookpad.com/recipe/1489933
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