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キャベツとエノキの爽やか和え
by 春小町
さっぱりだけどお揚げでジューシー感あふれるおひたし。味の絡みがよくキャベツをたっぷりいただけます。オールレンジ使用レシピ
コツ、ポイント
手順どおりに作ると時間が無駄なく使えます。 生姜や大根は辛味があるのでお好みで調節してください。 めんつゆの量もめんつゆや野菜の水分によりお好みで レンジにより加熱時間が違いますのでお家のレンジと方法で加熱時間は調節してください
材料
(4人分)
油揚げ
1枚
キャベツ
250g
えのきたけ
100g
みょうが
1個
生姜
お好みで
大根
1㎝位
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ2杯位
このレシピの生い立ち
キャベツをあっさり味で美味しく沢山食べたくて好きなものを組み合わせてみました
1.
油揚げはキッチンペーパーにのせ500Wのレンジで2分加熱後ペーパーで押さえて油分をとっておく。カリカリになります。
2.
キャベツはざく切りえのきだけは半分の長さに切ってほぐす。
3.
キャベツとえのきだけをレンジで加熱する。スチーマー、アイラップ、ふんわりラップ等お好みの方法で♪我が家は葉物モードで
4.
みょうがは千切りにして水にサッとさらして絞っておく。
5.
大根はおろして水分を軽く絞って大さじ2杯位、生姜はお好みの量をおろしておく。
6.
2の野菜がお好みの状態に加熱できたら水にさらして冷やす。夏は氷水で冷やすと冷たくいただけます。
7.
4をザルにあげて、ギューッとかたく絞る。
8.
すべての材料をボールにいれる。油揚げは手でちぎって。良く混ぜて器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/1489965
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