外はカリッ、中はイチゴが丸ごと入ってジューシーなフリッターです。出来たてのうちに食べたほうが断然おいしいので、食べる直前に作りましょう。
コツ、ポイント
アメリカ製計量カップ使用 1カップ=約225ml Gale Gandのレシピ参考
1.
イチゴはへたとへたの下のみどりの固い部分を取り除き、よく洗って水気を切っておく。大きいボウルにふるった小麦粉を入れ、真中に空間を作る。そこに卵黄2個、塩、油を入れて混ぜ合わせる。
2.
別のボウルに卵白2個分を入れ、メレンゲを作る。できたら砂糖を加えて、約20秒ほどミキサーでさらに混ぜる。①にメレンゲを加え、へらで切るようにして混ぜ合わせる。(メレンゲが消えないようにさっくりと混ぜるのがコツ)
3.
イチゴを1個ずつ生地の中にいれ、イチゴが完全に隠れるように生地をつける。350度に熱したたっぷりの揚げ油の中で、軽く色がつくまで揚げる。できたら粉砂糖をふり、熱いうちにいただく。
https://cookpad.com/recipe/14903
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.