文字サイズ:
小
中
大
印刷する
野菜とおから☆カリカリポテトフライ
by ふーたろママ
カリッとモチっとフライドポテトで野菜が一杯とれます♪おからも入って、繊維たっぷり☆ ※2011.12.6追記、訂正あり。
コツ、ポイント
野菜の水分によって、片栗粉を調整して下さい。生地は柔らかめなので、揚げる時にフライ返しを使うとやりやすいです。 ※余った場合の冷凍方法を変更しました。
材料
(かなりたくさん)
ジャガイモ(中玉 一個約135gでした)
3個
おから
80g〜100g
人参(細め)
1本
かぼちゃ
60g
青汁
3g(一袋)
粉チーズ
大さじ1
スキムミルク
大さじ1
マヨネーズ
大さじ5〜
片栗粉
大さじ9
砂糖
小さじ1
塩
小さじ1/2
ガーリックパウダー
少々
コショウ
少々
クレイジーソルト
少々
このレシピの生い立ち
偏食の息子の為に、大好きなフライドポテトにみたてて作りました♪ アンパンマンポテトみたいな、カリッとモチモチ食感です。
1.
南瓜は一口大に切り、人参は皮をむく。ジャガイモは皮付きのまま洗って、全部蒸すかレンジでチンする。私は圧力鍋で蒸してます。
2.
竹串がすっと通るぐらいになったら、ボウルに入れてマッシュする。 片栗粉以外の材料を入れよく混ぜる。
3.
一度、味見をして塩加減をみる。足りなければ足して、片栗粉を入れてよく混ぜる。
4.
生地を2〜3分割して、それぞれひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で30分〜1時間寝かせる。
5.
ラップに薄力粉(分量外)を振り、生地を乗せ、その上にも薄力粉をまぶし、ラップで挟み伸ばす。
6.
大体0.5〜1cmくらいの厚みにして全体に薄力粉を多めにまぶす。
7.
クッキー型で抜いたり、スティック状に包丁で切っても。面倒なら、アイスボックス風に筒状に包み、スライスしても。
8.
フライパンを熱し、油(分量外)を少し多めに入れて、揚げ焼きする。少し焦げ目が付くくらいにカリッとしたら出来上がり☆
9.
しなっとしたらトースターか、フライパンで焼くと、またカリカリになります♪油をひかずに、焼いてください。
10.
④の状態で冷凍も出来ます。食べる時は冷蔵庫で解凍して、⑤からの手順で作ってください。
https://cookpad.com/recipe/1490402
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.