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☺ホシノ黒糖くるみレーズンパン
by てるてるゆず♡
香ばしいくるみとレーズンとの相性は抜群☺ホシノ酵母で作るパンはモチモチしっとり☺
コツ、ポイント
☺くるみは必ずローストすること☺
材料
(6個)
強力粉
210g
薄力粉
40g
黒糖
30g
蜂蜜
7g
塩
4g
水
140g
ホシノ酵母
20g
バター
30g
くるみ(ロースト)
50g
レーズン
50g
このレシピの生い立ち
お友達がくるみ&黒糖&レーズンパンが大好きなのでホシノ酵母で作ってみたら大好評でした☺ 1個…約300㌔㌍
1.
くるみはオーブントースターで香ばしくなるまでロースト。飾り用に小6個だけくるみを残す。
2.
強力粉~ホシノまでこね機で5分捏ねてバター、くるみ、レーズンを入れて更に10分捏ねる。
3.
一次発酵♥ (20℃で12~15時間) (23℃で9時間) (25℃で8時間) (28℃で7時間) (30℃で6時間)
4.
分割(95g×6個)丸める。ベンチタイム5分。丸め直し軽く押えスケッパーで5ヶ所切り込み入れる。
5.
二次発酵90分(35℃保湿)照り卵して飾り用のくるみを真ん中に軽く押し込む。180℃15分焼成。
https://cookpad.com/recipe/1490963
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