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京都ではこの時期、万願寺ししとうを縮緬雑魚としょうゆで甘辛く煮つけたり、素揚げで塩を振って食べるのが定番のおばんざいです。甘辛い味付けなら味噌でもOKではないかと思い作り始めたのがきっかけで、今ではこっちの方がよく作るようになりました。