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カリッとおいしいポテトフライ
by masamiママ
外はカリッと、中はほくほくに♪ 誰にでも簡単にできます!!
コツ、ポイント
塩加減は少し濃い目くらいがオススメです。 温まらないうちからジャガイモを油に入れることで、徐々に温度が高くなっていくので 外はカリッと仕上がり、ジャガイモもほくほくになります。
材料
(2人分)
じゃがいも
中3個
片栗粉
大さじ1程度
揚げ油
適量
■
★味付け★
①塩&こしょう
お好み量
②クレイジーソルト
お好み量
③カレー粉&塩
お好み量
④青のり&塩
お好み量
⑤ガーリックパウダー&塩
お好み量
⑥アレンジいろいろ
お好みで
このレシピの生い立ち
ジャガイモ大好きな私。特にポテトフライには目がありません。 そこでよ~く作るポテトフライ。 誰でも簡単にカリッと仕上がり、味もお好みで!!
1.
ジャガイモをよく洗ってくし型に切ります。 ※お好みで棒状でも構いません。皮もお好みで剥いてください。
2.
カットしたジャガイモをビニール袋に入れます。 ※ぬれすぎてないない程度の水気のまま入れて下さい。
3.
2にお好みで、味をつけます。 ※味付けは上記は参考に、好きなものを組合わせてOK!濃い目につけるほうが○
4.
(写真の私のフライは、塩&こしょう&乾燥ハーブで味付けしてあります。)
5.
塩&こしょうなどを入れ袋をよく振り全体に馴染んだら、片栗粉をいれまた、よ~く振ります。
6.
油を火にかけ、そのまますぐに5のジャガイモを投入します。 温まってきて泡が出てくるまでジャガイモには触れないで
7.
泡が出始めたら、箸でジャガイモに触れ表面にべたつきを感じないようなら、箸で混ぜてもOK。
8.
泡が細かくなってきたら(目安:5分くらい)ジャガイモには火が通っています。お好みのこんがり加減まで揚げたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/1491189
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