まだまだ調整中ですが、
現状でも充分美味しいカンパーニュです。
少量の米粉が入ってムッチリ♪
コツ、ポイント
〈自分メモ〉粉100%にたいして水分量68%
このレシピの生い立ち
これを作りたくて発酵カゴを買いました^^
1.
HBに全ての材料をいれて1次発酵まで終わらせる。
2.
取り出したらガス抜きして丸める。
乾燥に注意しながら、15分程ベンチタイム。
3.
コルプ型に強力粉を振り、とじ目を上にして2次発酵。
30度で3.40分。
1.5倍が目安。
4.
220度で予熱開始。
※コールドスタートの場合
予熱開始と同時に、生地も一緒にいれる。
5.
予熱180度位の時に生地を2・3分入れ、取り出し、表面を少し乾燥させてからクープを入れる。
6.
※コールドスタートの場合
入れてから3・4分で取り出し、クープを入れて戻す。
8.
※コールドスタートの場合
予熱完了後は15分程焼く
9.
トーストしてドライトマトのオリーブオイル漬けをのせたり、チーズトーストをして食べました〜
10.
簡単ドライトマト
レシピID :1437260
https://cookpad.com/recipe/1491267
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