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ほうじ茶ほろほろ手丸めクッキー
by おかつぎ
ほうじ茶を生地に入れたシンプルなクッキー。 焼いているときのお茶の香りがたまりません♪
コツ、ポイント
ちょっと濃いめのほうじ茶味です。お好みで茶葉を加減してください。 茶葉は細かくしても、やや大きめの茎などが残ることがあります。気になるなら取り除いて。私は味のアクセントになるので、そのまま入れちゃいます♪
材料
(15~20個分)
ほうじ茶(茶葉)
5g
薄力粉
100g
砂糖
30g
サラダ油
40g
粉糖(好みで)
適量
このレシピの生い立ち
日本茶はあまり好きではなかったのですが、ここ数年、ほうじ茶にはまっています。ほうじ茶ならではのコクと香りが楽しめるクッキーを作ってみました。
1.
ほうじ茶をすり鉢に入れ、細かくする。ミルミキサーなどでもOK。
2.
ボウルにほうじ茶、薄力粉、砂糖を入れ、空気を含ませるよう泡立て器でぐるぐる混ぜる。
3.
サラダ油を回し入れ、ゴムベラで混ぜる。ぽろぽろしてきたら手で混ぜる。ひとまとめになるまで。
4.
生地を10gぐらいずつ丸め、オーブンシートを敷いた天板に並べる。予熱した180度のオーブンで15~20分焼く。
5.
崩れやすいので、天板にのせたまま粗熱をとる。冷めたら好みで粉糖を振る。
6.
粉糖なしだと素朴な感じに。緑茶や紅茶などのアレンジもおすすめです。
7.
あんこ入り。こしあん50~60gを等分してビー玉くらいの大きさに丸め、生地でくるみます。
8.
marしゃんさんが烏龍茶でアレンジしてくださいました。いろいろなお茶で試してみてね♪
https://cookpad.com/recipe/1491504
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