コツ、ポイント
あさりは煮すぎると固くなるので、気をつけましょう。
このレシピの生い立ち
煮物のレパートリーを増やしたくて。
1.
あさりはざるに入れ、薄い塩水につけて、振り洗いし、水気を切る。
大根は、4mmほどの暑さのいちょう切りにする。
2.
鍋にしょうがとAを入れて煮立て、あさりを入れて3分ほど強火で煮る。
大根は油大さじ1で表面が透き通るまで炒める。
3.
大根の表面が透き通ってきたら、水1/4カップとあさりの煮汁を加えて5分ほど混ぜながら煮る。
4.
大根に火が通ったら、あさりを加えて軽く煮れば、出来上がり。
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