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新生姜でさっぱり 冷しゃぶうどん
by ちぃくぅぴぃ
岩下の新生姜の漬け液を使ったさっぱりタレに、擂りごまをプラス。さっぱりだけどコク旨になりました。
コツ、ポイント
タレの白だしがない場合、めんつゆでも出来ますが、その時はしょうゆはいりません。 白だしの種類によって濃さが違いますので、水で薄める時は味を見ながら好みの濃さにしてください。 ゴマはさっと煎ってから擂って加えるとなお風味が良くなります。
材料
(3人分)
乾うどん
300g
豚しゃぶしゃぶ用肉
200g
岩下の新生姜
3本
トマト
1/2個
カット乾わかめ
2g
きゅうり
1本
紫玉ねぎ
小1/2個
■
タレ
岩下の新生姜の漬け液
50cc
白だし
50cc
しょうゆ
大さじ1
水
100cc
擂りごま
大さじ3
このレシピの生い立ち
岩下の新生姜の漬け液もつゆに活用して、夏向きうどんにしました。
1.
しゃぶしゃぶ用肉は茹で、冷ます。 トマトはくし型、きゅうり、新生姜は千切り、玉ねぎは薄切りにする。 わかめは戻しておく。
2.
タレの材料全て合わせて混ぜる。 水の量は好みの濃さになるように、調節しながら入れてください。
3.
うどんを茹で、冷水で〆、1と共に器に盛り、2のタレをつけながら頂く。
4.
※岩下の新生姜使用しました。
https://cookpad.com/recipe/1492330
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