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ぷるっぷる!茹で鶏のネギソース
by kentarotan
パサパサの胸肉とはもうさようなら!お値打ちな鶏の胸肉を、ぷるぷるしててとってもおいしくいただける、夢のレシピの登場です!
コツ、ポイント
胸肉を長く煮過ぎるとパサパサになるので注意。もうちょっとかな?と思うぐらいで鍋から上げるのがポイントです。
材料
(1人分)
鶏の胸肉
150グラム
片栗粉
大さじ1杯
■
ネギソース
白ネギ
1/3本
サラダ油
大さじ2杯
鶏ガラスープの素
小さじ1杯
このレシピの生い立ち
胸肉のおいしい茹で方を伝授してもらったので共有します!
1.
白ネギをみじん切りにし、サラダ油、鶏ガラスープの素と混ぜ合わせる。
2.
鶏の胸肉をそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。
3.
鍋に湯をわかし、沸騰する少し前(80℃ぐらい)になったら弱火にして、煮たたせないように注意しながら胸肉をいれる。
4.
胸肉は、赤みが消える程度(1分少々程度)煮る。
5.
鶏肉を鍋から上げて、しばらく置いておく(余熱で芯まで熱を通すため)。
6.
うつわに盛り付け、ネギソースをかける。
https://cookpad.com/recipe/1493205
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