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沙茶牛肉(牛肉の沙茶醤炒め)
by さっちん77
台湾料理になるのかな~。色んなメーカーの沙茶醤を試しましたが、この「牛頭牌」のものが一番好きです。最近は麻辣味や粉末のが出たようですが、やっぱりこの普通のが大好きです。苦瓜もおいしく食べられます。
コツ、ポイント
材料
(4人分)
牛肉
200g
苦瓜
一本
にんにく
3-5かけ
唐辛子(できれば中国産)
適量
醤油
大さじ1.5
沙茶醤
大さじ2
片栗粉
大さじ1強
酒
大さじ1
ごま油
小さじ1
塩
適量
このレシピの生い立ち
台湾でこんな感じのものを食べてました。 作り方は自己流ですが…。
1.
牛肉は細切りにして、醤油・沙茶醤(写真参照)・酒・ごま油・片栗粉で下味をつけておく。 苦瓜は半分に切って、種わたを取って5ミリの厚さに切っておく。 ニンニクは包丁でつぶして、唐辛子は半分に切る。
2.
熱したフライパンにニンニクと唐辛子を入れ、牛肉を加えて炒める。色が変わって来たら、苦瓜を加えて更に炒める。
3.
塩を加えて全体の味を調える。最後にごま油を加えて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/149370
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