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揚げない・おろさない!茄子のおろし浸し
by eco13ram41
レンジとFP使用で、ナスは揚げないけど、大根はおろさないけど、 「茄子の大根おろし浸し(風)」。 手軽で美味しいです。
コツ、ポイント
ナスにサラダ油を塗る時は、ケチらず(笑)気持ち多めのが美味しいです。 ハケがなければナスにサラダ油を回しかけて、手で軽く揉んでもOK。
材料
(2~3人分)
茄子
2本
大根
6センチ
醤油
大2
みりん
大1
砂糖
大1/2~1
顆粒だしの素
小1/4
サラダ油
大2~3
このレシピの生い立ち
暑い季節は揚げ物がちょっとキツイ時がある。 大根おろすのにはちょっとキツイ時がある。 そんなところから生まれました(笑)。
1.
茄子は乱切り。茄子を耐熱皿に並べ、ハケでサラダ油をまんべんなく塗る。(シリコン刷毛が便利です~)
2.
茄子にラップをかけてから電子レンジで6~8分加熱する。
3.
ナスを加熱している間に,たれの準備。
4.
フードプロセッサーに大根を入れ、細かくする。(この時点ではまだ大根はおろしの状態にはなりません。)
5.
みりんと砂糖を先に入れ、さらにガーッと細かくする。(粗いおろしのようになります。)
6.
顆粒だし、しょうゆも加えてもう一度ガーっと。(混ぜる程度でOK)
7.
なすが加熱完了したら、熱いうちにおろしだれに和えて出来上がり。冷やしても◎。
https://cookpad.com/recipe/1494022
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