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ゴーヤー佃煮。 |
 ゴーヤーパクパク。
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コツ、ポイント
よく煮て苦味を少なくすること。
材料：
(どんぶり一杯)
| ゴーヤー | 中三本 |
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| 砂糖 | 大さじ2-3 |
| 醤油 | 大さじ2-3 |
| 鰹節 | 1-2パック |
このレシピの生い立ち
家で採れるゴーヤーの大量消費に
| 1. | ゴーヤーを刻む。縦半分にしてワタをスプーンで取って2-3mmの薄さに。 | |
| 2. | 鍋にゴーヤーを入れ、ゴーヤの量の3分の1ぐらいまで水を入れ、蓋をして中火で10分煮る。焦げないように火加減注意。 | |
| 3. | ゴーヤーが柔らかくなったら、砂糖と醤油を入れ蓋を取って水分を飛ばすように煮る。水分が足りないようなら足して焦げないように | |
| 4. | 味見をして砂糖、醤油で微調整。好みの濃度にして下さい。 | |
| 5. | しっかり柔らかくなったら、皿に盛り鰹節を半分かけて全体に混ぜ、残り半分を上に盛る。もちろん全部混ぜてもOKです。 | |
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